Il lavaggio delle cappe e dei condotti di aspirazione è fondamentale per garantire sicurezza, igiene ed efficienza nelle cucine professionali. SGL Cappa Service segue un protocollo d’intervento preciso e collaudato pensato per garantire una totale igienizzazione e sanificazione delle cappe, dei condotti, dei motori di aspirazione e dei filtri degli impianti di ristoranti, mense e alberghi.
Un impianto pulito e manutenuto correttamente permette di:
- Evitare rischi di incendio
- Prevenire la contaminazione degli ambienti
- Aumentare il risparmio energetico
- Ridurre rotture e malfunzionamenti della cucina
Il nostro protocollo di intervento
Sopralluogo con consulenza personalizzata gratuita
Il primo passo consiste in un sopralluogo tecnico gratuito, durante il quale i nostri esperti valutano lo stato dell’impianto di aspirazione. Al termine dell’ispezione, riceverai una procedura di pulizia personalizzata per la messa in sicurezza del tuo impianto di aspirazione e un progetto di intervento di manutenzione, che potrai concordare direttamente con il nostro tecnico. Questo passaggio garantisce un intervento mirato ed efficace, riducendo rischi e tempi.
Intervento di pulizia
L’intervento vero e proprio inizia con la copertura di tutte le parti della cucina per proteggere gli ambienti e le attrezzature. Successivamente si procede con:
- Sgrassatura manuale dello strato di grasso;
- Schiumatura di cappe e canali;
- Risciacquo e aspirazione dei residui.
Lo stato del motore viene verificato e, se le condizioni lo permettono, viene pulito accuratamente o sostituito, garantendo la piena efficienza dell’impianto.
Post intervento e certificazione
Al termine della pulizia, su richiesta del committente vengono rilasciati dei documenti fotografici del “prima e dopo” insieme al Certificato di Sanificazione, da inserire nell’autocontrollo HACCP della tua azienda. Il tecnico provvede inoltre a pianificare il calendario di manutenzione e controlli periodici, assicurando che l’impianto resti sicuro e funzionante nel tempo.
Assistenza e manutenzione professionale
La manutenzione regolare degli impianti di aspirazione è fondamentale per garantire sicurezza, efficienza e lunga durata dei sistemi e prevede controlli periodici (semestrali/annuali). Residui di grassi, polveri e vapori possono accumularsi rapidamente all’interno di cappe, filtri, motori e condotti, aumentando il rischio di malfunzionamenti, incendi e cattivi odori.
SGL Cappa Service offre interventi programmati di controllo, pulizia e verifica dei componenti delle canne fumarie, inclusi motori, ventole, condotti e filtri. Questa operazione non solo garantisce il corretto funzionamento dell’impianto, ma preserva anche la salubrità dell’aria e l’igiene degli ambienti, aspetto fondamentale soprattutto in locali pubblici e strutture aperte al pubblico.
Affidarsi a professionisti permette di pianificare interventi regolari, prevenire accumuli dannosi e assicurare che ogni impianto rimanga conforme alle normative vigenti, pronto all’uso quotidiano e sicuro per persone e operatori.
Se non vuoi “incappare” in rischi e sanzioni, sentiamoci!